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四国山脈の山奥で碁石茶は作られています。江戸時代から日本で唯一の秘伝の製法でつくられた後発酵茶で「幻のお茶」と言われる希少なお茶で、国の重要無形民俗文化財に指定されました。碁石茶は、発酵の酸味があるお茶です。ハチミツやシロップを入れてお好みで調整してお飲みください。
