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初夏に水揚げされる子持ちのキビナゴを一尾一尾手作業でさばき、完全天日干しの塩に漬け込み、熟成させたあと、エクストラ、バージンオイルに漬け込みました。パスタ、ピザ、グラタン・・・そのままでどうぞ・・・。 「満天☆青空レストラン（日テレ系）」にて紹介されました！
